فوائد الليمون الاسود المعروف في الكثير من الدول حول العالم مثل دول الخليج والهند وإيران والعراق والعديد من الدول الاخرى، وقد يعرف بأسم الليمون اللومي المجفف أو كما يعرف في بعض البلاد الأخرى بأسم نومي بصرة، وقد أشتهر هذا الليمون الأسود لكثرة استخداماته المختلفة بالإضافة إلى فوائده التي لاحصر لها، لذلك نعرض كافة المعلومات الخاصة بفوائده واستخداماته من خلال مجلة الدكة فيما يلي.

الليمون الأسود 

  • يجني الليمون الأسود من ثمار اللايم كنوع من أنواع التوابل الرئيسية المستخدمة في طهي الطعام،
  • كما أنه صنف كنوع من الحمضيات التي يتم زراعتها في كلاً من جنوب آسيا ودول البحر المتوسط والأبيض.

خصائص الليمون الأسود

  • صغير الحجم، ذات ملمس ناعم.
  • شكله دائري ذات مذاق غير حمضي.
  • مجفف بمستوى عالي من التجفيف.
  • ذات نكهة مميزة، بالإضافة إلى أنه يتصف بفوائده الصحية.
  • يحتوي على نسبة عالية من كلاً من الكالسيوم والبوتاسيوم
  • والفيتامينات والأملاح والمعادن والتي من أهمها فيتامين د وفيتامين سي.

طريقة تحضير الليمون الأسود المجفف

  1. يرفع الليمون ليغلي على النار بإضافة مقدار من المحلول الملحي.
  2. يترك على النار لمدة قد تصل لحوالي خمسة دقائق.
  3. يتم رفع الليمون من على النار وتصفيته ثم تجفيفة جيداً.
  4. يدفن الليمون في رمال الصحراء ويترك لمدة من الوقت قد تصل لأربعة أسابيع على الأقل وتكون تحت أشعة الشمس المرتفعة.
  5. يجمع الليمون بعد تغيير لونه من لونه الطبيعي إلى اللون الأسود، ويصبح جاف وعلى درجة كبيرة من الهشة بالخارج.
  6. ليكون بذلك جاهز الليمون للإستعمال، كما يكون بهذه الطريقة قد فقد حموضته ومرارته المعتادة.

طريقة تجفيف الليمون الأسود بالمنزل 

  1. وضع كمية الليمون المراد تجفيفها ليمون أسود في إناء مناسب
  2. وإضافة إليه مقدار من الماء المغلي المضاف إليه قدر من الملح.
  3. يرفع الإناء على النار ويترك ليغلي لمدة تصل من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق.
  4. يصفى الليمون من المحلول الملحي جيداً بواسطة المصفاة، ثم القيام بتجفيفه
  5. أما بواسطة قماشة نظيفة أو عن طريق وضعه داخل الفرن على درجة حرارة منخفضة.
  6.  يتم ترك كمية الليمون حوالي أربعة أيام حتى يجف ويمكن وضعه بمكان تصل إليه أشعة الشمس الساخنة.

أهم استخدامات الليمون الاسود

  • يمكن أستخدام الليمون الأسود كنوع من أنواع التوابل الشهية التي تضيف نكهة رائعة على الأطعمة المختلفة ومن أمثلة هذه الأطعمة ما يلي:-
  • “وجبات اللحوم المشوية، الطواجن بأنواعها، الكبسة، أطباق الحساء، الخضراوات والأسماك بالإضافة إلى أستخدامه في الصلصات
  • والمعجنات وأيضا يضاف إلى الحمص والعدس ويوضع القليل منه في ماء الأرز.

فوائد الليمون الاسود

تتمثل فائدة الليمون الأسود على ما يحتويه من العديد من الفيتامينات الهامة والتي من أهمها فيتامين د وفيتامين سي كما أنه غني بالكالسيوم والبوتاسيوم  اللذان يلعبان دور هام في تقوية كافة عضلات الجسم بالإضافة إلى حماية الأسنان، كما أن وجود العديد من المعادن يساهم بشكل كبير في الحد من هشاشة العظام والتهابها، كما أنه يعمل الليمون الأسود على تعزيز وظائف المخ وذلك لأنه يحتوي على مادة الريبوفلافين، لذلك يزداد الإقبال عليه للاستفادة منه بقدر الإمكان، كما له فوائد أخرى تتمثل في الآتي:- 

  1. يفيد الليمون الأسود القلب وذلك لأنه يقلل من حدوث خفقان عضلة القلب ويقويها،
  2. ويساهم في  جعلها تنتظم في تدفق الدم للقلب ومن هنا يمكنه أن يكون علاج مناسب للحد من إصابة الأشخاص بأمراض القلب.
  3. يساعد في التخلص من السموم التي يمكن أن تهاجم الجسم سواء كانت في صورة بكتريا أو فطريات ضارة،
  4. كما يساعد الجسم من التخلص بكافة الفضلات المتراكمة به، بالإضافة إلى أنه يحمي الأمعاء من هجوم البكتيريا وينظم من حركتها.
  5. يساهم تناول الليمون الأسود في التخلص من مشاكل القولون وذلك باعتباره مكون غذائي هام لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي،
  6. فمن أهم فوائده أنه يهدي المعدة، ويحد من الإمساك الي يمكن أن يحدث نتيجة لتراكم الفضلات،
  7. كما أنه بمثابة فاتح شهية طبيعي، بالإضافة إلى أنه يفيد في تقوية الجهاز المناعي للأشخاص.
  8. الليمون الأسود يفيد في علاج نزلات البرد ويقاومها وذلك لأحتوائه على فيتامين سي، فهو يعد السد المنيع
  9. وذلك بتقويته للجهاز المناعي الذي يدافع عن الجسم إذا تعرض لأي عدوى.

وبذلك نكون أنتهينا من عرض بعض فوائد الليمون الأسود، كما ننصحك بتجربته وبتحضيره في المنزل للأستفاده منه بأكبر قدر ممكن.