يبحث الكثير عن فوائد البطاطس المسلوقة حيث تحتوي البطاطس على نوع خاص من النشا يسمى النشا المقاوم وعلى عكس الأنواع الأخرى من النشا، ولا يتم هضمها وامتصاصها تمامًا عند المرور عبر المعدة والأمعاء الدقيقة وبدلاً من ذلك، سيستمر هذا النشا في التقدم حتى يصل إلى الأمعاء الغليظة مكونًا طعامًا للبكتيريا المفيدة الموجودة فيه ولقد وجد أن هناك علاقة ارتباط موجبة بين النشا المقاوم ومستويات السكر في الدم لأن النشا المقاوم يمكن أن يساعد الجسم على التخلص من السكر الزائد، والذي يمكن أن يمنع الزيادة المفاجئة في نسبة السكر في الدم بعد الأكل.

فوائد البطاطس المسلوقة للمعدة

  • يمكن أن ينظم تناول البطاطس المسلوقة حموضة المعدة مما يساعد على وقف آلام المعدة وتجنب الحموضة أو الحموضة الناتجة عن تناول بعض الأطعمة.
  • تعتبر البطاطس من الأطعمة التي تستخدم في علاج قرح المعدة والقضاء عليها، خاصة أنها أطعمة خفيفة للمعدة.
  • تحتوي البطاطس المطبوخة على الكثير من الكالسيوم والفوسفور والزنك والحديد، وكلها تساهم في التمثيل الغذائي الطبيعي.
  • تساعد البطاطس المسلوقة على تهدئة المعدة والأمعاء والتخلص من أمراض القولون وتهدئتها.
  • أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن تناول البطاطس على البخار من أفضل الأطعمة التي تساعد الجسم على الوقاية من السرطان وخاصة سرطان المعدة.
  • تستخدم البطاطس إدرار البول لإزالة الحصى والرمل، وإخراج السموم الزائدة من الجسم عن طريق إفرازها في البول.
  • تعتبر البطاطس المسلوقة من الأطعمة التي تقضي على الانتفاخ والمغص في المعدة والجهاز الهضمي.

فوائد البطاطس المسلوقة للتسمين

للبطاطا المسلوقة فوائد عديدة لاكتساب الوزن منها:

  • البطاطا من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، فعندما تزداد نسبة الكربوهيدرات في الجسم، يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.
  • تساعد حقيقة احتواء البطاطس على الألياف الغذائية في تحسين عملية الهضم، والتي بدورها تسمح للناس بتناول المزيد من الطعام.

اضرار البطاطس المسلوقة

بالرغم من أن البطاطس المسلوقة لها فوائد عديدة إلا أن الاستهلاك المفرط للبطاطس المسلوقة يمكن أن يسبب بعض الإضرار بالجسم ومنها:

  • من أضرار البطاطس المسلوقة أنه بسبب كثرة النشا في البطاطس، يرتفع سكر الدم وفي حالة الإفراط في تناول البطاطس،
  • بسبب الكمية الزائدة من الكربوهيدرات التي قد يتم تخزينها في الجسم وقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن بدلاً من الاستفادة من فقدان الوزن.
  • يمكن أن تقلل البطاطس المسلوقة أيضًا بعض العناصر في الجسم، مثل فيتامين ك وفيتامين هـ.
  • الاستهلاك المفرط للبطاطس قد يسبب فقر الدم.
  • يفقد الجسم بعض المعادن المهمة في الجسم، مثل الأحماض الدهنية والسيلينيوم والبروتين بسبب الكميات الكبيرة من البطاطس.
  • الاعتماد على البطاطس فقط في النظام الغذائي قد يعيق عملية التمثيل الغذائي بسبب الحاجة إلى التنويع الغذائي.

أسئلة شائعة عن البطاطا

هل البطاطا مفيدة للحامل؟

البطاطس غنية ببعض العناصر الغذائية المهمة للمرأة أثناء الحمل مثل البوتاسيوم ولكن كما ذكرنا سابقًا؛ تُنصح النساء بتناول البطاطس باعتدال أثناء الحمل.

هل البطاطا مفيدة لمرضى السكري ؟

  • يُنصح مرضى السكر بتوخي الحذر عند تناول البطاطس وتناولها باعتدال؛ لأنها تحتوي على الكربوهيدرات ولها مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا،
  • مما يعني أنها ترفع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع من الأطعمة المنخفضة أو المتوسطة.
  • مؤشر نسبة السكر في الدم ولكن يمكن تناوله باعتدال بعد التشاور مع اختصاصي التغذية،
  • يتم التأكيد على أنه يجب تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن وصحي وغني بالألياف والفيتامينات والمعادن،
  • وقليل الدهون والملح والسكر ولكن في هذه الحالات طرق صحية مثل الغليان يجب استخدام البطاطس أو تبخيرها.

ما فوائد قشر البطاطا

تحتوي قشرة البطاطس على 40-50٪ ألياف غذائية وهي مصدر جيد للألياف الغذائية المستخدمة في صناعة الخبز لأنها تحتوي على مواد مسرطنة ، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان من أمثلة مركبات الفلافونويد هذه؛ يحتوي الكيرسيتين على خصائص تقلل الالتهاب والأكسدة وتقليل مخاطر الجذور الحرة التي تسبب ضررًا لخلايا الجسم، وكذلك الفيتامينات مثل الريبوفلافين وحمض الأسكوربيك وحمض الفوليك وفيتامين ب 6 ويستخدم في الحيوانات أظهرت بعض التجارب أن قشور البطاطس لها خصائص يمكن أن تقلل نسبة السكر في الدم ومحتوى الدهون، بالإضافة إلى أن إضافة قشور البطاطس المطحونة إلى النظام الغذائي قد يساعد في تقليل مخاطر تلف العين والضعف الناجم عن مرض السكري.

وفي الختام البطاطا مصدر جيد للبوتاسيوم وواحدة من أرخص المنتجات التي يمكن أن نحصل عليها من البوتاسيوم أثبتت العديد من الدراسات أن البطاطس المطبوخة أو المشوية يمكن أن توفر كمية البوتاسيوم التي يحتاجها جسم الإنسان كل يوم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *